Ärtmos med mynta

Tina ärtorna och koka dem tills de blir härligt mjuka. Häll sedan av vattnet.

Lägg de varma ärtorna i en mixer tillsammans med rapsolja och färsk mynta. Mixa tills du får en len och krämig puré.

Om du vill ha en extra slät puré, kan du sila den för att ta bort eventuella rester av ärtskalen.

Servera och njut av den fräscha och smakrika ärtpurén,